Jordbærcreme

Nu har vi en forlænget weekend de fleste af os og så er der tid til at bage :) Så jeg vil lige give opskriften på jordbærcreme som kan bruges til lagkager men også som topping på cupcakes.

Jeg har selv brugt cremen i en lagkage og den smager super godt, lidt ligesom guf som man putter på is, bare ikke helt så sød. Det er bestemt en jeg skal lave igen.

Creme:

300 g jordbær fra frost, optøede

150 g sukker

1/2 stang vanilje

1 bæger mascarpone, 250g

1 tsk økologisk revet citronskal

Lidt citronsaft

Kom jordbær, sukker, vaniljekorn og vaniljestang i en kasserolle. Lad det simre i ca. 15 minutter. Sæt jordbærrene koldt indtil brug.

Pisk mascarponen med jordbær (vær forsigtig med at komme alt væden i), citronskal og smag til med citronsaft. Brug en elpisker.

Følg mig på Bloglovin