Hjemmelavede sunde ispinde

Jeg har lavet mig nogle lækre bær-is. Jeg har købt sådan nogle smarte forme, hvor der er til 2 is i hver form. Jeg har de store forme på 90ml, men de fås også i mini på 37 ml. Disse er lavet med hindbær/ jordbær og lige nu,  har jeg nogle banan is til at stå i formene, som jeg er spændt på hvordan bliver ;) 

Til 4 is har jeg brugt: 

3,5 dl bær (her er brugt jordbær og hindbær)

1,5 dl neutral Skyr 

2 tsk vanillesukker 

Smag evt til med f.eks honning 

Det hele blendes og kommes i formene. (Det helt perfekte ville være at køre isen på en ismaskine inden isen kommes i formene, da isen ellers kan krystallisere, men smagen fejler nu ikke noget hvis man ikke har ismaskinen og den skulle krystallisere.)

Formene skal stå i fryseren minimum 3-5 timer. 

Isene er lette at tage ud af formene og kan kommes i en frysepose. 

Man kan smelte noget chokolade og komme i et glas, hvor isene kan dyppes i. 

Når isene er dyppet i chokolade skal det lige sætte sig inden de kommes tilbage i posen. 

Og så er det bare at nyde de lækre is når man har lyst :) 

Varm chokoladetærte (uden hvedemel)

Denne chokoladetærte er jeg ved at have lavet en del gange nu, men jeg synes den er rigtig god. Den er blød og ikke for sød og har en rigtig god smag af chokolade. Jeg laver den ofte som dessert med bær og is, men denne gang blev det en kage til min fødselsdag :) Nu får i opskriften så i kan give jer i kast med denne fantastiske lækre og nemme tærte. 

Chokoladetærte: 

125 g mørk chokolade

125 g usaltet smør (saltet kan også bruges. Undlad da at komme salt i dejen senere) 

75 g sukker

4 store æg, blommer og hvider adskilte 

1/2 tsk. vanilleessens eller 1 tsk stærk sort kaffe (espresso) 

125 g mandler, kværnede

1 nip salt 

Flormelis til pynt 

Smelt chokoladen langsomt i en skål over vandbad. Vandet må ikke koge. Fjern skålen fra varmen i og rør chokoladen helt glat og stil den til side 

Rør smørret blødt og cremet i en skål med en elpisker eller træske. Rør sukker i og fortsæt til det er luftigt. Tilsæt æggeblommerne lidt af gangen og rør godt imellem. Rør den smeltede chokolade i samt vanilleessens eller kaffe. 

Hak mandlerne i en minihaller til det næsten ligner mandelmel. 

Rør mandelmelet i med en metalske.

Pisk æggehviderne stive i en ren og tør skål. 

Vend forsigtigt hviderne i chokolademassen ad tre gange. Hæld dejen i en 20 cm smurt springform med bagepapir i bunden.  

Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 6-10 min. Skru ned til 180 grader og bag videre i 7-10 min. til tærten er færdig. Får den for meget bliver den tør. 

Tag kagen ud og sæt den på et fugtigt viskestykke. Løsn kagen rundt i kanten med en kniv men lad den stå i formen i 10 - 15 min. 

Tag forsigtigt kagen ud, drys evt med flormelis og server den varm med friske bær og vanilleis. 

Kan også serveres kold med friske bær og creme fraiche rørt med vanillesukker. 

Kagen kan sagtens gemmes i op til 2 døgn. Lun den forsigtigt op og server. 

Velbekomme :) 

Hasselbagte æbler

Så fik jeg også prøvet at lave hasselbagte æbler! De var mega gode og så med en smule vanille is. De fik desværre bare et par min for meget, da de nåede at blive lidt for bløde og splatte lidt for meget ud, men super lækre var de alligevel. Der er lækker crumble på toppen som knaser lidt i modsætning til det meget bløde æble. De var faktisk rigtig nemme at lave så her får i opskriften. 

Hasselbagte æbler (4 pers.): 

4 store æbler 

Lidt olie 

8 spsk. sukker evt rørsukker 

5 spsk. smeltet smør

2 tsk. kanel

4 spsk. havregryn 

2 tsk. hvedemel

Vaniljeis 

Tænd ovnen på 200 °C og skræl æblerne. Del dem i halve og fjern kernehuset. 

Skær dybe snit i æblerne, men pas på ikke at skær igennem. 

Smør et ildfast fad og læg æblerne der i.

Bland 2 spsk sukker, 1 tsk kanel og 2 spsk smeltet smør, og pensel det på æblerne. 

Kom staniol på og bag æblerne i ca. 20 min. 

Fjern stanniolen og bag æblerne yderligere 10 min til de er gyldne. 

Lad dem køle af og bland 6 spsk sukker, 3 spsk smeltet smør, 1 tsk kanel, 4 spsk havregryn og 2 tsk hvedemel. 

Fordel massen ovenpå æblerne og bag dem igen ved 200 °C i ca 10 min. 

Tænd for ovnens grill funktion og gril æblerne i 2 min. 

Server æblerne lune med vaniljeis. 

Velbekomme :)