Den bedste chokoladekage

Jeg havde fødselsdag sidste weekend og jeg havde inviteret familien på besøg til boller og kage! 

Jeg bagte denne Black Magic kage og den opskrift bliver jeg simpelthen nød til at dele med jer for den var så lækker. Så hvis man er til masser af chokolade kommer man til at drømme om denne kage efter man har smagt den. 

Jeg valgte at skære kagen op og komme creme inden i den også og ikke kun oven på. Det er en kage som helst skal laves hvertfald en dag i forvejen, da den bliver endnu bedre at at stå. 

Den vil være et hit på påskebordet, toppet med en masse bær og påskeslik 😋

Black Magic chokolade kage: 

Ingredienser:

2,25 dl hvedemel 

2,5 dl sukker

1 dl kakao

1 tak Natron

1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt 

1/2 tsk vanillesukker

1 æg

1,25 dl færdiglavet kaffe

1,25 dl mælk

0,6 dl olie 

Chokolade mousse: 

2,5 dl piskefløde 

1 dl sukker

0,5 dl kakao 

0,5 tak vanillesukker

Fremgangsmåde: 

Tænd ovnen på 175 grader C. alm ovn. 

Bland først alle de tørre ingredienser sammen og derefter tilsættes resten af ingredienserne. Pisk dejen i ca. 2 min på minimum hastighed, da dejen er meget tynd. 

Kom dejen i en ca 18-20 cm springform med bagepapir i bunden. 

Kagen bages midt i ovnen i ca 35-40 min. 

Afkøl kagen på en rist. 

(Hvis der ønskes en kage i en bradepande (30x40 cm) skal opskriften blot fordobles) 

Hæld fløde i en skål og tilsæt sukker, kakao og vanille. Pisk det hele sammen til en chokolade creme

Vent til kagen er helt kold før kagen halveres. 

Chokolade cremen fordeles inden i og ovenpå. Lad kagen stå i køleskabet indtil den skal bruges. Kagen skal serveres kold. 

Pynt kagen lige før servering. 

Pynt evt med: jordbær, hindbær, brombær, kitkat, toffifee, kinder bueno og hvad i ellers lige kan komme på :) Eller perfekt til påske med en masse fine påskeæg oven på 🐣

Velbekomme :) 

Sort bønne kage

Jeg har lavet en sund udgave af en chokolade brownie. Og der er en hemmelig ingrediens i, som er svær at gætte, hvis man ikke ved det, for det kan ikke smages. Den hemmelige ingrediens er nemlig sorte bønner! Kagen mætter dermed også en del og jeg fandt ud af at to stykker var lige i overkanten. Jeg serverede jordbær og vanilleskyr til. 

Sort Bønne kage: 

1 ds. sorte bønner drænede og skyllede 

75 g mandelmel 

1 dl smagsneutral olie 

3 æg 

100 g brun farin 

100 g sukrin gold 

50 g kakao 

2 tsk. vanillesukker 

1 tsk bagepulver

Lidt salt 

1 stor spsk peanutbutter 

100 g mørk chokolade 80%, hakket groft 

Blend de skyllede og drænede bønner med olie til en fin puré uden klumper. Tilsæt æg og rør godt. 

Tilsæt sukker, sukrin gold, vanillesukker, bagepulver, mandelmel, salt og peanutbutter. Sigt kakaoen i dejen for at undgå store kakao klumper. Rør det hele godt sammen.

Rør den grofthakkede chokolade i dejen med en ske. 

Kom dejen i en form (22x22cm) eller en springform (20 cm i diameter) som er smurt eller foret med bagepapir. 

Kagen bages ved 180 grader i 20-25 min. 

Lad kagen køle af og nyd den toppet med creme fraiche rørt med vanillesukker eller vanilleskyr og friske bær. 

Og ja den smager meget bedre end det umiddelbart lyder og jeg er sikker på at store og små ville kunne li den. Min kæreste kunne li den og han er normalt ikke til de kager og pandekager som jeg forsøger at lave i nogle sundere udgaver ;) 

Velbekomme :) 

Varm chokoladetærte (uden hvedemel)

Denne chokoladetærte er jeg ved at have lavet en del gange nu, men jeg synes den er rigtig god. Den er blød og ikke for sød og har en rigtig god smag af chokolade. Jeg laver den ofte som dessert med bær og is, men denne gang blev det en kage til min fødselsdag :) Nu får i opskriften så i kan give jer i kast med denne fantastiske lækre og nemme tærte. 

Chokoladetærte: 

125 g mørk chokolade

125 g usaltet smør (saltet kan også bruges. Undlad da at komme salt i dejen senere) 

75 g sukker

4 store æg, blommer og hvider adskilte 

1/2 tsk. vanilleessens eller 1 tsk stærk sort kaffe (espresso) 

125 g mandler, kværnede

1 nip salt 

Flormelis til pynt 

Smelt chokoladen langsomt i en skål over vandbad. Vandet må ikke koge. Fjern skålen fra varmen i og rør chokoladen helt glat og stil den til side 

Rør smørret blødt og cremet i en skål med en elpisker eller træske. Rør sukker i og fortsæt til det er luftigt. Tilsæt æggeblommerne lidt af gangen og rør godt imellem. Rør den smeltede chokolade i samt vanilleessens eller kaffe. 

Hak mandlerne i en minihaller til det næsten ligner mandelmel. 

Rør mandelmelet i med en metalske.

Pisk æggehviderne stive i en ren og tør skål. 

Vend forsigtigt hviderne i chokolademassen ad tre gange. Hæld dejen i en 20 cm smurt springform med bagepapir i bunden.  

Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 6-10 min. Skru ned til 180 grader og bag videre i 7-10 min. til tærten er færdig. Får den for meget bliver den tør. 

Tag kagen ud og sæt den på et fugtigt viskestykke. Løsn kagen rundt i kanten med en kniv men lad den stå i formen i 10 - 15 min. 

Tag forsigtigt kagen ud, drys evt med flormelis og server den varm med friske bær og vanilleis. 

Kan også serveres kold med friske bær og creme fraiche rørt med vanillesukker. 

Kagen kan sagtens gemmes i op til 2 døgn. Lun den forsigtigt op og server. 

Velbekomme :) 

Brownie med hindbær mousse

Denne lækre kage bagte jeg til min fødselsdag og den var virkelig lækker!!!

Så jeg synes også at i skal have opskriften og mulighed for at bage den. Den er fundet på siden Annettes Kager, som jeg ofte bruger som inspiration til kage. Denne kage har jeg dog ikke ændret på bortset fra at jeg har tilføjet flere hindbær. Opskriften kan også findes her.

Brownie med hindbær mousse: 

Brownie: 

56 g smør

115 g chokolade

165 g sukker 

2 æg 

1 tsk. vanilje sukker 

47 g mel 

En smule salt

Smør og chokolade smeltes en gryde over vandbad. Når det er helt smelter, skal det afkøle en smule. Bland herefter sukker i og rør godt. Tilsæt æggene et af gangen. Vanilje sukker tilsættes og rør godt. Mel og salt vendes i dejen med en dejskraber. 

En springform på 20 cm smøres og dejen hældes i og bages ved 180 grader i ca. 25 min. Tjek evt. undervejs. 

Tag kagen ud og lad den afkøle helt! Placer kagen på en tallerken eller et fad og kom en ring eller springform omkring og stram godt, så moussen ikke løber ud.

Hindbær mousse: 

 

225 g hindbær (frosne eller friske)

4 blade husblas

70 g sukker

4 past. æggeblommer

2½ dl piskefløde

 

Læg 4 blade husblas i is koldt vand i ca.15 - 20 min.

Blend eller hak hindbærrene til pure og hæld det i en gryde. Kom husblasen i en gryde og lad det smelte. Tilsæt pureen og varm den op indtil det begynder at små koge. Lad det simre i ca. 2 min (Hvis frosne bær benyttes er det vigtigt at det kommer op at koge i ca. 2 min). Køl det af

 

Pisk æggeblommer og sukker til det er let og luftigt og hel hvidt.

 

Fløden piskes i en anden skål til en let skum.

 

Vend æggesnapsen i den lune hindbær pure lidt af gangen. Det er vigtigt at gøre det lidt af gangen så det ikke skiller og masserne langsomt får samme temperatur uden at de får et chok.

 

Ægge/hindbær massen vendes i flødeskummen.

Moussen er nu klar til at blive hældt over kagen og glattet ud. Stil kagen på køl i min 2 timer.

 

Tag kagen ud lidt tid inden den serveres

 

 

Velbekomme! :)

Chokolade mousse kage

Som lovet får i her opskriften på den chokolade mousse kage jeg bagte til min kærestes fødselsdag i går. Opskriften er fra Dr.Oetker og kan også findes her. Jeg valgte at leve dobbeltportion af dejen da min springform var lidt større (diameter 23 cm) end det der stod (diameter 20 cm) og fordi jeg synes at der var utrolig lidt dej. Det er jeg rigtig glad for at jeg gjorde, da det betød at der ca. blev halvhalv af kage og mousse, og det synes jeg faktisk passer bedre, da der ellers er rimelig meget mousse. Man kan også vælge selv at lave chokolade moussen fra bunden, men jeg har aldrig prøvet de breve før og bestemte mig derfor for at prøve og det smager nu meget godt og er hurtigt at lave.

Chokolade mousse kage:

Dej (1 portion):

60 g smør

50 g mørk chokolade

75 g sukker

1 æg

2 tsk. vanillesukker

1/4 tsk. bagepulver

75 g hvedemel

Pynt:

1 brev Dr. Oetker KageMousse med chokoladesmag

2 1/2 dl mælk

Chokolade efter smag som pynt (jeg brugte choco crisp krymmel fra Dr. Oetker)

Start med at tænde ovnen på 175 grader (varmluft.)

Smelt smør og chokolade, imens røres æg og sukker lyst og luftigt. Mel, vanillesukker og bagepulver blandes og sigtes ned i æggemassen, rør det forsigtigt sammen. Den smeltede chokolade/smør masse røres i dejen. Dejen fordeles i en smurt springform 20 cm.

Kagen bages i 20 - 25 min. og afkøles derefter. Kagen skal helst være tung og svampet.

Når kagen er afkølet røres chokolade mousse.

Kom posens indhold i en skål og tilsæt mælken. Rør først i 1 min ved lav hastighed (det sprøjter meget så jeg skulle have haft låget til min røremaskine over skålen). Rør derefter i 4 min ved høj hastighed. Moussen er nu klar og kan fordeles over kagen i springformen. Pynt med hvad i synes.

Det anbefales at sætte kagen i køleskabet i ca.1 time inden servering da den så er lettere at løsne fra formen.

Jeg vil gerne lige tilføje at efter den har været i køleskabet og taget ud af formen, så synes jeg at den skal have lov til at stå ude på køkkenbordet lidt, da jeg synes at selve kagen bliver lidt hård i det når den kommer direkte fra køleskabet.

Men den er super lækker og let at lave og jeg vil bestemt lave den igen en anden gang :)

 

Velbekomme! 

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Æbletærte

Jeg har bagt en æbletærte og det passer jo perfekt til årstiden. Hvis man har nogle æbler liggende som er ved at være lidt kedelige så er de super gode til denne kage. Jeg havde et par æbler liggende som var ved at få et par brune pletter og skralden var ved at være lidt sej, men de fik nyt liv i denne kage. Jeg har valgt kun at drysse sukker over æblerne, da min kæreste ikke er vild med kanel, men det smager nu også super godt! :)

Æbletærte: 

Dej:

100 g blød smør eller margarine

100 g sukker

2 æg

1,5 tsk. vanillesukker

1 tsk. bagepulver

1 knsp. salt 

200 g hvedemel

1 spsk. mælk

Pynt:

Ca. 350 g æbler 

Sukker og kanel

Bland smør og sukker godt indtil det er luftigt. Rør æggene i et af gangen. Bland vanillesukker, bagepulver, salt og mel sammen og rør det i lidt af gangen. Når alt melet er rørt i tilsættes 1 spsk mælk. 

Dejen fordeles i en smurt og melet springform. 

Skræl evt æblerne (kan sagtens laves med skrald) og fjern kernehuset. Skær æblerne i både, ca. 0,5 cm tykke og læg dem oven på kagen. Drys til sidst med sukker og kanel. 

Bag kagen i 30 min ved 200 grader (alm ovn. eller 180 grader ved varmluft) i en forvarmet ovn. 

Lad kagen afkøle og server med skyr/ creme fraiche (hvad man nu har), rørt med vanillesukker. 

 

Velbekomme :)

 

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Cupcakes

Jeg lavede i går aftes cupcakes til studiegruppen i dag. Det er chokolade cupcakes med jordbær smørcreme/frosting. Opskrifterne er fundet på Annettes kager. Jeg synes selv at de blev rigtig lækre og elsker kombinationen af chokoladekage og jordbær. Studiegruppen var også begejstret for dem og synes at de var rigtig lækre :) 

Her er opskriften som også kan findes her, plus mange flere! 

Chokolade cupcakes (12 - 16 stk) 

50 g kakaopulver

240 ml kogende vand

175 g mel

2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

113 g usaltet smør (stue temp.)

200 g sukker 

2 store æg 

2 tsk vanille essens

- Kogende vand og kakaopulver røres godt  og sættes til afkøling.

- Mel, bagepulver og salt blandes i en skål for sig. 

- Smør og sukker piskes let og luftigt i en anden skål. Æggene piskes i, et af gangen. Tilsæt vanillen. Tilsæt melblandingen og pisk kun blandingen til det lige er blandet. Tilsæt kakao blandingen og rør indtil blandingen er glat. Fyld formene op til ca 1 cm fra kanten.

-Bages ved 190 grader (ikke varmluft) i 16 29 min. 

Jordbær smørcreme: 

250 g flormelis

250 g usaltet smør

Korn fra 1 vanille stang

100 g frosne eller friske jordbær (blendet helt flydende, stuetemperatur) 

Lidt citron eller lime saft

Det hele hældes i en skål og piskes til det er let og luftigt. Jeg brugte lidt lime saft. Sprøjt derefter frosting på de afkølede cupcakes med en tylle f.eks. M1 tyllen. 

Velbekomme :) 

 

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Rabarber muffins

Jeg har været så heldig at få nogle stængler rabarber med hjem fra haven, i weekenden da jeg var hjemme hos mine forældre :) 

Jeg har nu prøvet at bage nogle rabarber muffins som jeg synes blev ret gode. Selve kagen er ret sød, og rabarberne meget syrlige så det passer super godt sammen uden at blive hverken for syrligt eller sødt til sammen. Kagerne er rigtig lette og luftige og bliver dejlig sprøde på toppen :) 

Rabarber muffins (12 stk.):

2 1/2 dl sukker 

3 æg 

1 tsk bagepulver

1 tsk vanillepulver (kan erstattes af 2 tsk vanillesukker)

1/2 dl hjemmelavet mandelmel (kan undlades og erstattes af alm mel)

1 dl olie

2 dl mel 

4 dl rabarber skåret i skiver

Start med at tænd ovnen på 200 grader. Skær rabarberne i skiver på mellem 1/2 - 1 cm, stil væk. Rør sukker og æg hvidt og luftigt. Kom bagepulver og vanillepulver i æggemassen og gør godt. Derefter hældes mandelmelet i og derefter olien og det hele blandes. Der tilsættes mel og rør til massen er jævn og glat. Kom rabarberne i dejen, og rør dem forsigtigt i dejen med en ske. Fordel dejen i muffinformene næsten op til kanten og bag dem i 20-25 min :)

Ren vanillepulver uden tilsat sukker.

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Kage med chokolademousse og cremet chokoladeovertræk

Det er ved at være lidt tid siden jeg havde fødselsdag og lavede denne lækre kage, men jeg lovede jer opskriften på den, så den får i her :)

Kagen (kan laves i 2 eller 3 bunde):

250 g mel

50 g smør

250 g sukker

3 æg

2 dl mælk

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker til det bliver hvidt og skummer. Smelt smørret og tilsæt mælken så det hele bliver lunken inden det hældes ved æggemassen. Bland de tørre ingredienser sammen og rør dem forsigtigt i dejen, så der ikke bliver slået for meget luft ud. 

 En springform beklædes i bunden med bagepapir og kanterne smøres og meles.

Kagen bages i nederste del i ovnen i 20 - 30 min. Jeg havde stanniol over min efter lidt tid, da jeg ellers synes den blev for mørk på toppen.

Lad kagen afkøle inden skæres/deles.

 

Chokolademousse:

Jeg lavede det dagen i forvejen og satte det på køl til det skulle bruges

100 g mørk chokolade (mindst 70 %)

4 æggeblommer (jeg brugte 2 bægre pasteuriserede)

40 g sukker

2½ dl piskefløde

Chokoladen hakkes fint og smeltes over vandbad. Pisk æggeblommerne helt hvide med sukker og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens der piskes. Stil til side.

Pisk fløden til skum og vend 1/3 af flødeskummen sammen med chokoladeblandingen. Derefter vendes blandingen forsigtigt tilbage i det resterende flødeskum. 

Chokolademoussen stilles på køl eller fordeles på kagen (i formen) og hele kagen stilles på køl til dagen efter eller i minimum 4 timer. 

Når det fordeles på kagen skal den ene bund af kagen ligges tilbage i springformen og så smøres mousse på og så en bund mere og det samme igen hvis man har delt kagen i 3.

 

Cremet chokoladeovertræk:

150 g mørk chokolade

3 dl piskefløde

Bring fløden i kog. Hak chokoladen og rør den i fløden. Sørg for at al chokoladen er smeltet. 

Afkøl det her efter enten på bordet eller i køleskabet hvis det skal være mere stift.

Hæld/smør det herefter over kagen og pynt kagen.

Jeg lavede chokolademoussen dagen før og på selve dagen bagte jeg kagen, lavede overtræk, samlede kagen og pyntede den. Men hvis jeg havde haft et større køleskab havde jeg nok bagt og samlet kagen med chokolademousse dagen før da jeg synes at kagen blev bedre dagen efter selve dagen :)

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Daimkage

Jeg bagte sidste weekend denne daimkage. Det var en prøve så jeg kunne smage den inden jeg skulle bage en og have med, den sidste dag i praktik. Jeg synes den var noget sød, men ellers virkelig god! Derfor lavede jeg et par ændringer da jeg bagte den igen i torsdags. Alle mine kollegaer i praktikken synes at den var virkelig god og næsten hele kagen blev spist. Der var dog lige en lille smagsprøve tilbage til kæresten, som også synes at den var god :)

Så nu får i opskriften.

Daimkage 12 pers.:

200 g mørk chokolade (jeg brugte 2. gang ca. 80 g 70% chokolade og 120 g mørk marabou)

1,5 del mælk

50 g mørk farin

1 tsk. vanillesukker

100 g smør

150 g sukker (jeg brugte 100 g alm sukker og 50 g rørsukker)

3 æg

150 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

Glasur:

150 g flormelis

2 spsk. smeltet smør

1 tsk. vanillesukker

2 spsk. stærk kold kaffe

Pynt:

2 stk Daim (á 56 g)

Smelt chokoladen i mælken. Tilsæt farin og vanillesukker og lad blandingen afkøle. Rør smør og sukker lyst og rør et æg i af gangen. Tilsæt mel og bagepulver og rør chokoladeblandingen i.

Kom dejen i en smurt og melet springform og bag kagen på nederste rille i 30 - 40 min ved 200 grader alm ovn.

Rør glaspusterne sammen og smør den på den kolde kage. Hak eller knus Damien og kom det på kagen mens lasuren er våd.

Velbekomme :)

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Chokoladekage

I lørdags sidst på eftermiddagen bagte jeg denne chokoladekage, så var der lidt godt til efter aftensmaden, når der skulle hygges til DMA.

Opskriften får i her:

60 g kakao

1,5 dl varmt vand

180 g smør

350 g sukker/rørsukker

250 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

0,5 tsk. natron

2 tsk. vanillesukker

3 æg

1,5 dl mælk

Kakao og kogende vand blandes. Blødt smør og sukker blandes. (Eller smøret kan smeltes og blandes direkte med sukker og kakao/vand blandingen). Bland vanillesukker, natron og bagepulver med melet og tilsæt derefter melet og rør godt. Tilsæt ét æg af gangen og rør godt inden mælken kommes i som det sidste.

Dejen fordeles i en smurt og melet springform og bages ved 175 grader i 55 min. på nederste rille.

 Kagen serveres som den er eller med flormelis drysset over, glasur eller frosting/creme. Den kan også serveres med is eller som jeg gjorde med græsk yoghurt rørt med vanillesukker.

Velbekomme :)

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Chokolade muffins

Ja mine muffins fik liget lidt for meget :(
Men ikke noget som gjorde noget, og jeg synes dem med mørk
Chokolade smager bedst :)

Jeg har fri i dag og min kæreste har fødselsdag! Jeg er sikker på at det er hans skyld at vejret er så flot. Nå men jeg har altså været ved at bage kage. Jeg spurgte hvilken kage han aller helst ville have og det var en chokoladekage. Jeg valgte så at lave det om til chokolade muffins med chokolade inden i. De er super gode. Sidst jeg bagte dem havde jeg mørk chokolade i, denne gang har jeg lavet halvdelen med lys og halvdelen med mørk. Normalt er jeg mest til mørk chokolade, men købte Marabou de plejer nemlig at lave en god lys også, så nu må jeg se hvad jeg bedst kan li :)

Chokolade muffins: (12 stk.)

200g hvedemel

150 g sukker

4 tsk. bagepulver

2 tsk. vanillesukker

2 knsp. salt

50 g kakao

1 æg

3 dl. mælk

1 dl olie

Mørk eller lys chokolade, et stykke til hver muffin

 

Bland mel, sukker, bagepulver, vanillesukker, salt og kakao og rør godt.

Derefter tilsættes mælk og der røres godt igen inden ægget kommes i.

Til sidst tilsættes olien og det hele røres godt sammen inden dejen kommes i muffinsformene.

Formene skal fyldes lidt over halvt op. Læg et stykke chokolade i hver muffin og tryk det lidt ned i dejen. Chokoladen må ikke røre bunden i formene da det synker når kagerne bliver bagt.

Bages midt i ovnen i 20-15 min ved 200 grader alm. ovn.
 

Husk min giveaway, flotte forgyldte Izabel Camille ørestikker, slutter 1. okt.

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Blåbærkage

Blåbærkage med græsk yoghurt rørt med vanillesukker.

 

For et par dage siden havde jeg købt en lille bakke blåbær, som jeg havde tænkt skulle bruges til at bage med. Så i går fik jeg lyst til at bage en kage og kiggede self. efter om jeg havde alt til at bage med, og det havde jeg denne gang! Normalt mangler jeg altid en eller anden ting til opskriften, så jeg ikke får bagt alligevel, fordi jeg ikke gider gå ned og købe den ting jeg mangler, kender i ikke det?

 

Den kage jeg bagte er en rigtig god blåbærkage. Det er en svensk opskrift som jeg vist engang har fået da vi var på ferie i Sverige, så det er en rigtig feriekage :) Jeg har bagt den flere gange og synes at den er rigtig god og så gør det ikke noget at den er rigtig nem at lave og hurtig at røre sammen. Den bliver rigtig sprød på toppen og fugtig inden i pga. blåbærrene og så smager den også godt et par dage efter :)

Men her får i opskriften så i også kan bage en feriekage :)

 

Blåbærkage:

 

2 æg

2 dl sukker

2 dl hvedemel

1/2 dl grahamsmel

1 ts. bagepulver

2 ts. vanillesukker

125 g smeltet smør

Pynt:

3-4 dl blåbær

1/2 dl sukker

 

 



Bland sukker og blåbær, så er det klar til når dejen er rørt.

Pisk æg og sukker sammen, så det skummer.

Rør mel, bagepulver og vanillesukker sammen og til sidst det smeltede smør.

Hæld dejen i en smurt og melet springform.

Fordel blåbær og sukker over kagen.

Bag kagen i 55 min. ved 175 grader.

Kan serveres med is eller flødeskum til.

Tip: Kan også serveres med creme fraiche eller græsk yoghurt rørt op med vanillesukker, det smager super god og er min favorit til denne kage :)



Tip: En god ide lige at tørre bærrene efter at de er skyllet
og inden man hælder sukker over. Det fik jeg ikke gjort
og så bliver sukkeret helt vådt og klumper



Smurt og melet springform.



Den færdigrørte dej



Blåbær og sukker drysses over kagen og den er klar til ovnen



Den færdige kage

 

Følg mig på Bloglovin

Jordbærcreme

Nu har vi en forlænget weekend de fleste af os og så er der tid til at bage :) Så jeg vil lige give opskriften på jordbærcreme som kan bruges til lagkager men også som topping på cupcakes.

Jeg har selv brugt cremen i en lagkage og den smager super godt, lidt ligesom guf som man putter på is, bare ikke helt så sød. Det er bestemt en jeg skal lave igen.

Creme:

300 g jordbær fra frost, optøede

150 g sukker

1/2 stang vanilje

1 bæger mascarpone, 250g

1 tsk økologisk revet citronskal

Lidt citronsaft

Kom jordbær, sukker, vaniljekorn og vaniljestang i en kasserolle. Lad det simre i ca. 15 minutter. Sæt jordbærrene koldt indtil brug.

Pisk mascarponen med jordbær (vær forsigtig med at komme alt væden i), citronskal og smag til med citronsaft. Brug en elpisker.

Følg mig på Bloglovin

Cupcakes!!

Her for noget tid siden MÅTTE jeg bare ind i det nyåbnede bageri, Kageri'et! De har de lækreste kager og cupcakes. Jeg købte 2 slags af dagens 5 forskellige cupcakes. Det blev en chokolade og en ribs cupcake. De er en fryd for øjet og de smagte tilmed himmelsk! Mums! :) Så det er ikke sidste gang jeg smutter ind forbi Kageri'et.

Følg mig på Bloglovin

Chokolade muffins med crumble topping

Færdige chokolade muffins med crumble topping

Så har jeg været igang med at bage muffins :) Jeg havde lyst til chokolade muffins og bestemte mig for at prøve noget nyt... Nemlig crumble topping. Det er meget let at lave og det smager godt og pynter fint på toppen af en muffin.

Mmm det blev nogle gode muffins og de er lette, luftige og dejlig sprøde på toppen.

Så i får lige opskriften her:

Chokolade muffins:

20 stk.

200 g smør (jeg brugte kun 150 g)

200 g sukker

4 æg

200 g mel

3 tsk bagepulver

25 g kakao

1 spsk vaniljesukker

100 g smelter mørk chokolade

1 1/2 dl mælk

Rør smør og sukker sammen i en skål. Tilsæt æggene ét ad gangen under omrøring. Sigt mel, bagepulver, kakao og vaniljesukker i dejen. Kom mælk i, rør godt og vend til sidst det smeltede chokolade i. Kom dejen i papirforme, der er sat i en muffinform.

Crumble topping:

1/2 dl sukker

1 1/2 dl mel

35 g smør

Smelt smørret. Bland sukker og mel og rør det smeltede smør i.

Kom crumble på toppen af hver muffin. Bag kagerne i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter.

Velbekomme :)

 

Crumble som skal på toppen af hver muffin



Muffins med crumble klar til ovnen

 

Følg mig på Bloglovin