Varm chokoladetærte (uden hvedemel)

Denne chokoladetærte er jeg ved at have lavet en del gange nu, men jeg synes den er rigtig god. Den er blød og ikke for sød og har en rigtig god smag af chokolade. Jeg laver den ofte som dessert med bær og is, men denne gang blev det en kage til min fødselsdag :) Nu får i opskriften så i kan give jer i kast med denne fantastiske lækre og nemme tærte. 

Chokoladetærte: 

125 g mørk chokolade

125 g usaltet smør (saltet kan også bruges. Undlad da at komme salt i dejen senere) 

75 g sukker

4 store æg, blommer og hvider adskilte 

1/2 tsk. vanilleessens eller 1 tsk stærk sort kaffe (espresso) 

125 g mandler, kværnede

1 nip salt 

Flormelis til pynt 

Smelt chokoladen langsomt i en skål over vandbad. Vandet må ikke koge. Fjern skålen fra varmen i og rør chokoladen helt glat og stil den til side 

Rør smørret blødt og cremet i en skål med en elpisker eller træske. Rør sukker i og fortsæt til det er luftigt. Tilsæt æggeblommerne lidt af gangen og rør godt imellem. Rør den smeltede chokolade i samt vanilleessens eller kaffe. 

Hak mandlerne i en minihaller til det næsten ligner mandelmel. 

Rør mandelmelet i med en metalske.

Pisk æggehviderne stive i en ren og tør skål. 

Vend forsigtigt hviderne i chokolademassen ad tre gange. Hæld dejen i en 20 cm smurt springform med bagepapir i bunden.  

Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 6-10 min. Skru ned til 180 grader og bag videre i 7-10 min. til tærten er færdig. Får den for meget bliver den tør. 

Tag kagen ud og sæt den på et fugtigt viskestykke. Løsn kagen rundt i kanten med en kniv men lad den stå i formen i 10 - 15 min. 

Tag forsigtigt kagen ud, drys evt med flormelis og server den varm med friske bær og vanilleis. 

Kan også serveres kold med friske bær og creme fraiche rørt med vanillesukker. 

Kagen kan sagtens gemmes i op til 2 døgn. Lun den forsigtigt op og server. 

Velbekomme :) 

Mandel snack

I dag er det fredag og snart weekend så her er et bud på en sund snack.

I går prøvede jeg at lave denne meget nem og sund snack som smager rigtig lækkert!! 

Det er mandler med rigtig god mørk chokolade med en høj kakao procent.

Ingredienser:

Mandler

100g 80% mørk chokolade

Chokoladen er smeltet over vandbad og der efter er mandlerne rørt i chokoladen, så de er helt dækkede med chokolade. Derefter har jeg fordelt dem på et stykke bagepapir. Her kunne man så have drysset dem med, f.eks. lakridspulver, chili, havsalt eller hvad man nu lige synes. Jeg har bare valgt at have dem neutrale. 

Derefter skal de i køleskabet i 3-4 timer. 

Så er massen klar til at blive knækket i stykker med 2-3 mandler i hvert stykke.

Og mmm de er altså gode!!!!!

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Kage med chokolademousse og cremet chokoladeovertræk

Det er ved at være lidt tid siden jeg havde fødselsdag og lavede denne lækre kage, men jeg lovede jer opskriften på den, så den får i her :)

Kagen (kan laves i 2 eller 3 bunde):

250 g mel

50 g smør

250 g sukker

3 æg

2 dl mælk

2 tsk. bagepulver

1 tsk. vaniljesukker

Tænd ovnen på 200 grader. Pisk æg og sukker til det bliver hvidt og skummer. Smelt smørret og tilsæt mælken så det hele bliver lunken inden det hældes ved æggemassen. Bland de tørre ingredienser sammen og rør dem forsigtigt i dejen, så der ikke bliver slået for meget luft ud. 

 En springform beklædes i bunden med bagepapir og kanterne smøres og meles.

Kagen bages i nederste del i ovnen i 20 - 30 min. Jeg havde stanniol over min efter lidt tid, da jeg ellers synes den blev for mørk på toppen.

Lad kagen afkøle inden skæres/deles.

 

Chokolademousse:

Jeg lavede det dagen i forvejen og satte det på køl til det skulle bruges

100 g mørk chokolade (mindst 70 %)

4 æggeblommer (jeg brugte 2 bægre pasteuriserede)

40 g sukker

2½ dl piskefløde

Chokoladen hakkes fint og smeltes over vandbad. Pisk æggeblommerne helt hvide med sukker og hæld forsigtigt den smeltede chokolade i, mens der piskes. Stil til side.

Pisk fløden til skum og vend 1/3 af flødeskummen sammen med chokoladeblandingen. Derefter vendes blandingen forsigtigt tilbage i det resterende flødeskum. 

Chokolademoussen stilles på køl eller fordeles på kagen (i formen) og hele kagen stilles på køl til dagen efter eller i minimum 4 timer. 

Når det fordeles på kagen skal den ene bund af kagen ligges tilbage i springformen og så smøres mousse på og så en bund mere og det samme igen hvis man har delt kagen i 3.

 

Cremet chokoladeovertræk:

150 g mørk chokolade

3 dl piskefløde

Bring fløden i kog. Hak chokoladen og rør den i fløden. Sørg for at al chokoladen er smeltet. 

Afkøl det her efter enten på bordet eller i køleskabet hvis det skal være mere stift.

Hæld/smør det herefter over kagen og pynt kagen.

Jeg lavede chokolademoussen dagen før og på selve dagen bagte jeg kagen, lavede overtræk, samlede kagen og pyntede den. Men hvis jeg havde haft et større køleskab havde jeg nok bagt og samlet kagen med chokolademousse dagen før da jeg synes at kagen blev bedre dagen efter selve dagen :)

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin