Grove pølsehorn

Jeg har for noget tid siden bagt disse lækre grove pølsehorn. Selvom de er grove er de overraskende lette og luftige og smager super! Selv min kæreste og hans kolleger var glade for dem og sagde af de var meget luftige. Her får i så opskriften 

Grove pølsehorn 

16 stk 

50 g gær 

2 tsk salt 

2 tsk sukker 

5 dl lunken vand 

2 spsk olie 

1 dl grahamsmel eller en anden grov meltype 

1 dl havregryn

Hvedemel 

8 pølser skåret i halve 

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, sukker, olie, grahamsmel og havregryn og rør godt. 

Derefter tilsættes hvedemel til dejen ikke klistre længere. 

Dejen skal nu hæve i 30 min.

Ælt dejen og del den i to lige store dele som hver rulles ud til en cirkel som skæres ud til 8 trekanter. Kom en pølse på hver trekant og rul til pølsehorn. Lig den på en bageplade med spidsen fra trekanten ned af så de ikke går op igen. 

Pølsehornene skal efterhæve i 15 min og derefter pensles med enten vand, mælk eller æg. De kan evt drysses med sesam frø, solsikkekerner eller hvad man nu har. 

Bages ved 225 grader til de er gyldne. 

Tip: kom evt ketchup på dej trekanterne når pølserne rulles i. 

Velbekomme :) 

Hjemmelavet burger

Jeg lavede i går hjemmelavede burgere. Alt var hjemmelavet. Det var første gang jeg selv har bagt bollerne også så var lidt spændt på hvordan de blev. Jeg havde 3 dejlige tøser på besøg som godkendte dem, og jeg synes også selv at de blev rigtig gode

I får her opskriften så i selv kan gå i krig i køkkenet :)

Burgerboller:

50 g gær

3 dl mælk

30 g smør

1 tsk salt

1 spsk sukker

200 g grahamsmel 300 g hvedemel (eller 500g hvis det skal være helt rene hvedeboller) 

Sesamfrø 

Æg til pensling

Mælken lunes til den er lillefinger varm og gæren opløses der i. Tilsæt sukker, salt, blød smør og mel. Ælt dejen godt i ca en 10 min tid. Jeg brugte en røremaskine med dejkrog, men så skal der tilsættes lidt ekstra mel indtil dejen slipper skålen.

 Lad dejen hæve i 1 1/2 time. 

Form 6-8 boller (jeg fik 8 som passede perfekt i størrelsen) og klem dem flade til de er ca 1 - 1,5 cm høje. Lad dem hæve i 30 min. 

Pensel bollerne med æg og drys med sesamfrø. Bollerne bages ved 200 grader i ca 15 min. 

Bøffen: 

500 g oksekød (eller hvad man synes) 

1 æg 

En smule havregryn 

En sjat mælk

1 tsk Hvidløgspulver 

1 tsk Røget paprika 

1 tsk Oregano 

1/2 tsk Chili pulver 

Gourmet salt 

Friskkværnet peber 

Kødet røres med 1 æg og lidt havregryn og en sjat mælk. Miks det hele godt sammen. Tilsæt krydderierne men vent med salt og peber. 

Form 4 bøffer og hak riller med en kniv på hver side eller brug en bøf-former. 

Steg bøfferne i lidt olie. 

Kom evt lidt ost f.eks. Cheddar på inden de serveres. 

Af tilbehør havde jeg ruccola, iceberg, tomat, bacon, agurk, syltede agurk. Men kom i hvad der lige falder i ens smag. 

Velbekomme :) 

Grovboller med og uden squash

 

I dag har jeg bagt boller. Jeg har forsøgt mig lidt med at tilføje squash til noget af dejen. Det kom til at fungere rigtig godt og bollerne blev gode. Bollerne med squash blev lidt større end dem uden, jeg ved ikke om det var fordi dejen var lidt mere fugtig og de derfor hæver bedre?

 

Grovboller med og uden squash (14 stk.):

 

50 g gær

2 dl lunken vand

2 dl mælk

6 spsk. olie

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

2 ½ dl fint valset havregryn

2 ½ dl grahamsmel

2 ½ dl durummel

3 - 3 ½ dl hvedemel

ca. 1 dl revet squash

 

Gæren smuldres og opløses i lunken vand. Rør mælk, olie, sukker og salt sammen. Havregryn, grahamsmel og durummel røres i.

Tilsættes 2 ½ dl hvedemel og der røres godt til alt melet er rørt i dejen. Dejen deles nu i 2 lige store dele og der tilsættes revet squash til den ene halvdel. Når squashen røres i bliver dejen mere våd og der skal derfor tilsættes ½ - 1 dl hvedemel, så dejen ikke klistre.

Når dejen skal hæve kan man ligge den ene dej kugle ned i skålen og så bagepapir helt ned til skålens bund og så ligger man den anden dej kugle i, så undgår man at de klistre sammen når de hæver.

lad dejen hæve i 45 min.

 

dejen formes til 14 boller og fordeles på 2 bageplader. Pensel bollerne med mælk og drys evt. durummel eller havregryn over. Bollerne stilles tildækket til hævning igen i 20 min.

 

Bag bollerne ved 220 grader alm ovn i 15 min.

 

Før dejen stilles til hævning

 

Efter hævning

 

Jeg har drysset havregryn på dem med squash og durummel på dem uden.

Følg bloggen på Facebook  

Følg mig på Bloglovin

Hjemmebagt formbrød

Jeg har fået købt mig nogle brødforme og som jeg self. skulle afprøve.

Det blev til et lækkert hjemmebagt brød!! MMM det dufter så skønt når man bager og det smager SÅ godt med nybagt lunt brød men enten smør og ost eller med marmelade!

Formbrød 1 stk.:

1 dl havregryn

3½ dl vand

½ dl hørfrø

1 dl solsikkefrø

25 g gær

½ dl vand

1½ tsk. salt

1 spsk. olie

500 g hvedemel

Kog havregrynene op med 3½ dl vand. (Eller man kan bruge en klat havregrød, måske en rest fra dagen før, kog op med vand så det bliver fortyndet.) Tilsæt hørfrøene til havregrøden og lad det afkøle. Rør gæren ud i ½ dl vand og kom det i havregrøden sammen med salt og olie. Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt. Ælt dejen godt og lad den hæve lunt i 45 min. Form herefter dejen til et brød og kom det i en smurt form. Lad dejen hæve yderligere i 30 min. Bag brødet nederst i en forvarmet ovn ved 225 grader, giv det 5 min, sænk derefter temperaturen til 200 grader og bag brødet i yderligere 25 min. Tag brødet ud af formen og giv det 5-10 min uden form. Tag brødet ud og lad afkøle!

Så er der nybagt brød; velbekomme!!

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Pizzasnegle

Pizzasnegle næsten klar til ovnen.

Her kommer så den opskrift på pizzasnegle som jeg har lovet. De pizzasnegle som jeg fortalte jer om jeg havde bagt, da jeg var med min kæreste, min søster og hendes kæreste på tur i Ree Park.



Pizzasnegle: 24 stk

500 g hvedemel (jeg brugte 200 g grahamsmel (eller hvad man har/kan li) og 300 g hvedemel)
150 g smør eller margarine
75 g gær
2 1/2 dl mælk
1 spsk. sukker
1 tsk. salt

Fyld:
1 dl tomatketchup
150 g kogt skinke
50 g revet ost

Lun mælken og opløs gæren her i. Tilsæt melet og de øvrige ingredienser og ælt til dejen er glat og ensartet. Del dejen i 3 lige store dele og form dem til kugler. Lad den hvile et par min.
Rul hver dejkugle ud til en rektangel på ca. 24 x 30 cm
Smør tomatketchup på dejen og drys skinke og ost over. Rul dejen sammen til en pølse og skær hver pølse ud i 8 snegle.
Sæt sneglene på en bageplade med bagepapir og tryk dem let. Lad dem hæve ca. 20 min.
Bages  midt i ovnen i ca. 10 min ved 250 grader i en forvarmet ovn (varmluft 230 grader)




Jeg har valgt at bruge lidt grahamsmel sammen med
 hvedemelen, i stedet for kun hvedemel

Jeg valgte også at drysse oregano på dejen.



Så kom osten på og de er klar til ovnen.



De færdige pizzasnegle. Osten blev lidt mørk,
så jeg tror næste gang jeg bager dem, flytter jeg dem længere ned i ovnen,
eller ruller osten med ind i dejen som beskrevet i opskriften.

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin