Grove pølsehorn

Jeg har for noget tid siden bagt disse lækre grove pølsehorn. Selvom de er grove er de overraskende lette og luftige og smager super! Selv min kæreste og hans kolleger var glade for dem og sagde af de var meget luftige. Her får i så opskriften 

Grove pølsehorn 

16 stk 

50 g gær 

2 tsk salt 

2 tsk sukker 

5 dl lunken vand 

2 spsk olie 

1 dl grahamsmel eller en anden grov meltype 

1 dl havregryn

Hvedemel 

8 pølser skåret i halve 

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, sukker, olie, grahamsmel og havregryn og rør godt. 

Derefter tilsættes hvedemel til dejen ikke klistre længere. 

Dejen skal nu hæve i 30 min.

Ælt dejen og del den i to lige store dele som hver rulles ud til en cirkel som skæres ud til 8 trekanter. Kom en pølse på hver trekant og rul til pølsehorn. Lig den på en bageplade med spidsen fra trekanten ned af så de ikke går op igen. 

Pølsehornene skal efterhæve i 15 min og derefter pensles med enten vand, mælk eller æg. De kan evt drysses med sesam frø, solsikkekerner eller hvad man nu har. 

Bages ved 225 grader til de er gyldne. 

Tip: kom evt ketchup på dej trekanterne når pølserne rulles i. 

Velbekomme :) 

Hjemmelavet burger

Jeg lavede i går hjemmelavede burgere. Alt var hjemmelavet. Det var første gang jeg selv har bagt bollerne også så var lidt spændt på hvordan de blev. Jeg havde 3 dejlige tøser på besøg som godkendte dem, og jeg synes også selv at de blev rigtig gode

I får her opskriften så i selv kan gå i krig i køkkenet :)

Burgerboller:

50 g gær

3 dl mælk

30 g smør

1 tsk salt

1 spsk sukker

200 g grahamsmel 300 g hvedemel (eller 500g hvis det skal være helt rene hvedeboller) 

Sesamfrø 

Æg til pensling

Mælken lunes til den er lillefinger varm og gæren opløses der i. Tilsæt sukker, salt, blød smør og mel. Ælt dejen godt i ca en 10 min tid. Jeg brugte en røremaskine med dejkrog, men så skal der tilsættes lidt ekstra mel indtil dejen slipper skålen.

 Lad dejen hæve i 1 1/2 time. 

Form 6-8 boller (jeg fik 8 som passede perfekt i størrelsen) og klem dem flade til de er ca 1 - 1,5 cm høje. Lad dem hæve i 30 min. 

Pensel bollerne med æg og drys med sesamfrø. Bollerne bages ved 200 grader i ca 15 min. 

Bøffen: 

500 g oksekød (eller hvad man synes) 

1 æg 

En smule havregryn 

En sjat mælk

1 tsk Hvidløgspulver 

1 tsk Røget paprika 

1 tsk Oregano 

1/2 tsk Chili pulver 

Gourmet salt 

Friskkværnet peber 

Kødet røres med 1 æg og lidt havregryn og en sjat mælk. Miks det hele godt sammen. Tilsæt krydderierne men vent med salt og peber. 

Form 4 bøffer og hak riller med en kniv på hver side eller brug en bøf-former. 

Steg bøfferne i lidt olie. 

Kom evt lidt ost f.eks. Cheddar på inden de serveres. 

Af tilbehør havde jeg ruccola, iceberg, tomat, bacon, agurk, syltede agurk. Men kom i hvad der lige falder i ens smag. 

Velbekomme :) 

Grovboller med og uden squash

 

I dag har jeg bagt boller. Jeg har forsøgt mig lidt med at tilføje squash til noget af dejen. Det kom til at fungere rigtig godt og bollerne blev gode. Bollerne med squash blev lidt større end dem uden, jeg ved ikke om det var fordi dejen var lidt mere fugtig og de derfor hæver bedre?

 

Grovboller med og uden squash (14 stk.):

 

50 g gær

2 dl lunken vand

2 dl mælk

6 spsk. olie

1 spsk. sukker

1 tsk. salt

2 ½ dl fint valset havregryn

2 ½ dl grahamsmel

2 ½ dl durummel

3 - 3 ½ dl hvedemel

ca. 1 dl revet squash

 

Gæren smuldres og opløses i lunken vand. Rør mælk, olie, sukker og salt sammen. Havregryn, grahamsmel og durummel røres i.

Tilsættes 2 ½ dl hvedemel og der røres godt til alt melet er rørt i dejen. Dejen deles nu i 2 lige store dele og der tilsættes revet squash til den ene halvdel. Når squashen røres i bliver dejen mere våd og der skal derfor tilsættes ½ - 1 dl hvedemel, så dejen ikke klistre.

Når dejen skal hæve kan man ligge den ene dej kugle ned i skålen og så bagepapir helt ned til skålens bund og så ligger man den anden dej kugle i, så undgår man at de klistre sammen når de hæver.

lad dejen hæve i 45 min.

 

dejen formes til 14 boller og fordeles på 2 bageplader. Pensel bollerne med mælk og drys evt. durummel eller havregryn over. Bollerne stilles tildækket til hævning igen i 20 min.

 

Bag bollerne ved 220 grader alm ovn i 15 min.

 

Før dejen stilles til hævning

 

Efter hævning

 

Jeg har drysset havregryn på dem med squash og durummel på dem uden.

Følg bloggen på Facebook  

Følg mig på Bloglovin

Lækkert franskbrød

 

Der er ikke noget bedre end et nybagt stykke franskbrød!!

Jeg har fundet en opskrift nu som jeg synes er rigtig lækkert og også dagen efter. Brødet er hurtigt lige at røre sammen og derefter passer det næsten sig selv.

Til 1 brød bruger jeg:

 

Franskbrød:

 

500g hvedemel

25 g margarine

25g gær

2-3 dl vand eller mælk

1 tsk. salt

1 tsk. sukker

 

Gøren røres ud i lunken vand eller mælk. Alle ingredienserne tilsættes og røres godt sammen.

Lad derefter dejen hæve til dobbelt størrelse (omkring 30 min). Pensel formen med en smule olie. Brødet formes og kommes i den smurte form. Lad igen brødet hæve til dobbelt størrelse i formen. Lav et lille snit ned langs midten af hele brødet, hvis brødet bages uden form direkte på pladen skal der laves snit på tværs af brødet. Brødet pensles med vand og bages i en forvarmet ovn på nederste rille ved 200 grader i 45 min.

 

Tip:Bag hellere flere da det smager så godt nybagt at det første hurtigt forsvinder!

 

Nyd duften af nybagt brød og velbekomme :)

 

  

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Produktiv dag :)

I dag har jeg fået hæklet videre på iPad coveret, så nu begynder det at ligne noget. Derefter skal jeg have hæklet en mere bare med omvendte farver, altså lys baggrund og mørke tern. Så skal det hækles sammen og hækles en fin fant i hindbær eller koral farve :) 

Ud over hækling brugte jeg det meste af dagen på at bage 40 pølsehorn. De er super lækre og mætter godt, uden at være for tunge, da der er rugmel i. Opskriften skal i nok få senere. I morgen står dagen på møde i A-kassen og derefter til middelalder dag på Voergaard Slot :) 

God aften hjemme i stuerne! 

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Hjemmebagt formbrød

Jeg har fået købt mig nogle brødforme og som jeg self. skulle afprøve.

Det blev til et lækkert hjemmebagt brød!! MMM det dufter så skønt når man bager og det smager SÅ godt med nybagt lunt brød men enten smør og ost eller med marmelade!

Formbrød 1 stk.:

1 dl havregryn

3½ dl vand

½ dl hørfrø

1 dl solsikkefrø

25 g gær

½ dl vand

1½ tsk. salt

1 spsk. olie

500 g hvedemel

Kog havregrynene op med 3½ dl vand. (Eller man kan bruge en klat havregrød, måske en rest fra dagen før, kog op med vand så det bliver fortyndet.) Tilsæt hørfrøene til havregrøden og lad det afkøle. Rør gæren ud i ½ dl vand og kom det i havregrøden sammen med salt og olie. Tilsæt melet lidt af gangen og rør godt. Ælt dejen godt og lad den hæve lunt i 45 min. Form herefter dejen til et brød og kom det i en smurt form. Lad dejen hæve yderligere i 30 min. Bag brødet nederst i en forvarmet ovn ved 225 grader, giv det 5 min, sænk derefter temperaturen til 200 grader og bag brødet i yderligere 25 min. Tag brødet ud af formen og giv det 5-10 min uden form. Tag brødet ud og lad afkøle!

Så er der nybagt brød; velbekomme!!

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Lette lækre boller!

 

Endnu en ting jeg bagte da jeg holdt fødselsdag var boller.

De her blev flotte store og smagte rigtig godt.

Boller (24 stk.):

75 g gær

75 g sukker

6 dl mælk

1½ dl olie

1000 g hvedemel

1 tsk. salt

1 æg til pensling

Varm mælken til det er lunken og opløs gæren her i. Hæld det i en skål. Tilsæt olie, sukker og salt og rør. herefter hældes melet i lidt af gangen. 

Lad dejen hæve i 40 min.

Del dejen i 2 og form 12 boller af hver del. Lad bollerne hæve i 20-30 min på en bageplade under et viskestykke. Pensel bollerne med sammenpisket æg og bag dem midt i ovnen i ca. 12 min. ved 200 grader.

Tip: Hvis man har lyst kan man erstatte noget af hvedemelen med fuldkornsmel (f.eks. 400 g) eller man kan komme forskellige frø i som solsikkefrø, hørfrø eller græskarkerner. Man man også komme rosiner, chokolade, reven gulerod eller måske lidt chili i. Prøv jer frem.

Fortæl gerne her på bloggen hvis i har bagt og prøvet nogle af de forskellige varianter :)

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin

Boller med bid

Så blev det bagedag i dag og jeg fik bagt boller. Det er nogle grovboller som alligevel er super lette og smager rigtig godt og kan bruges både til morgenmad eller eftermiddagsboller med smør og ost. De kan også bruges til f.eks. madpakken med pålæg og salat.

Grovboller: ca. 18 stk.

4 dl lunken vand

50 g gær

1 tsk. salt

1/2 tsk. sukker

1 dl olie

200 g fuldkornshvedemel

650 g hvedemel

1 dl græskarkerner (eller andre frø og kerner)

1 æg til pensling

Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt salt, sukker og olie og rør godt. Fuldkornshvedemelet røres i og derefter tilsættes græskarkernerne. Hvedemelet røres i lidt af gangen. Dejen æltes godt igennem og stilles tildækket et lunt sted i 20 min.

Form dejen til boller og lad dem efterhæve i 20 min.

Pensel bollerne med æg og bag dem i 15-20 min ved 200 grader.

Nu skal dejen stilles til hævning.

Bollerne penslet med æg og klar til ovnen

Så er bollerne færdig.

Følg bloggen på Facebook

Følg mig på Bloglovin