søndag den 12. april 2015

Brunch muffins



De her brunch muffins er bare super lækre!! De er ligesom dem jeg tidligere har lavet bare med pølser denne gang. 


Brunch muffins 6 stk: 

1 løg
2 tomater
5-6 store champignon eller omkring 12 små
8-9 brunch pølser
Basilikum 
Salt og peber 
5 æg
1 dl skyr 
Bacon
Purløg og tomat til pynt

Tænd ovnen på 200 grader. Hak løgene og svits dem på en pande til de er klare. Pølserne skæres i skiver og steges på panden sammen med løgene. Rengør champignon og skær i skiver og tilsæt i panden. Tomater skæres i tern og steges sammen med pølseblandingen. Kryder med basilikum, salt og peber. 
Slå 5 æg ud i en skål og pisk dem sammen med skyr til en ensartet masse og kryder med salt og peber. 
Ramakinerne findes frem og der kommes et stykke bacon ned langs siden, rundt i hver ramakin. Pølseblandingen  fordeles i alle 6 ramakiner (pas på baconen ikke tipper ned i ramakinen) og derefter fordeles æggemassen i alle ramakinerne.  
Derefter bages muffins'ne i den forvarmede ovn indtil æggemassen er stivnet og gylden på toppen 
Rist evt et par skiver rugbrød og server til. Pynt med purløg og tomat.  

6 kommentarer:

  1. Uhmm de ser bare lækre ud, Mette. Jeg har taget en kopi af både opskrift og billeder - håber det er ok :-) De skal helt afgjort afprøves inden for nærmeste fremtid. Er sikker på de bliver vel modtaget :-)
    Hilsen Marian

    SvarSlet
    Svar
    1. Det er bare helt i orden :) De var også super lækre og de kan jo sagtens laves en dag i forvejen og så bare varmes :)

      Slet
  2. Hej.
    Har lige lånt din opskrift og lavet den super lækker, tak for du laver opskrifter, fin blok du har :-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Tusind tak :) Ih hvor dejligt at du kan li dem! Det er så dejligt at få respons på om det man laver er okay :)

      Slet
  3. Ja håber jeg må låne en anden gang af dine lække opskrifter så man kan blive fornyet i hverdagen,
    p/s kan se du også holder af katte det gør jeg også læste din blok om din mand sad og hygge mig med en kop kaffe i mens (TAK)

    SvarSlet
    Svar
    1. Selvfølgelig må du det :) Ja indimellem kan man godt mangle lidt inspiration til hverdagen! Ja har 2 dejlige katte, elsker katte!

      Slet