Pandekager med havregryn

 

Mmm weekend og lækker morgenmad!! Det er bare hygge! 

De her pandekager er bare super lækre! 

Det er en opskrift som kommer fra Diabetesforeningen, og der er dermed næsten ingen sukker i og god fylde med havregryn, så de mætter godt :) 

Pandekager med havregryn (ca. 14 stk.):

2,5 dl havregryn (ca. 75 g) 

2,5 dl mælk højest 0,7% fedt 

1 dl hvedemel (ca. 60 g) 

2 æg 

1 spsk. sukker 

1/2 tsk. natron 

1/2 tsk. stødt kardemomme (jeg brugte i stedet vaniljepulver (ikke vaniljesukker)) 

1 knsp. salt 

2 spsk. flydende fedtstof 

Havregrynene sættes i blød med mælken i 15 min. Derefter piskes mel, æg, sukker, natron, vaniljepulver og salt i. Det flydende fedtstof tilsættes og der piskes godt. 

Kom 1/2 dl dej på panden og steg i 2-3 min. Vend pandekagen og steg færdig. 

Hvis der benyttes en stegepande med teflonbelægning, kan de sagtens steges uden yderligere fedtstof. 

 

Topping: 

Jeg brugte vanijleskyr, hakkede mandler, friske jordbær og rabarbercoulis 

Velbekomme :)