Den bedste chokoladekage

Jeg havde fødselsdag sidste weekend og jeg havde inviteret familien på besøg til boller og kage! 

Jeg bagte denne Black Magic kage og den opskrift bliver jeg simpelthen nød til at dele med jer for den var så lækker. Så hvis man er til masser af chokolade kommer man til at drømme om denne kage efter man har smagt den. 

Jeg valgte at skære kagen op og komme creme inden i den også og ikke kun oven på. Det er en kage som helst skal laves hvertfald en dag i forvejen, da den bliver endnu bedre at at stå. 

Den vil være et hit på påskebordet, toppet med en masse bær og påskeslik 😋

Black Magic chokolade kage: 

Ingredienser:

2,25 dl hvedemel 

2,5 dl sukker

1 dl kakao

1 tak Natron

1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt 

1/2 tsk vanillesukker

1 æg

1,25 dl færdiglavet kaffe

1,25 dl mælk

0,6 dl olie 

Chokolade mousse: 

2,5 dl piskefløde 

1 dl sukker

0,5 dl kakao 

0,5 tak vanillesukker

Fremgangsmåde: 

Tænd ovnen på 175 grader C. alm ovn. 

Bland først alle de tørre ingredienser sammen og derefter tilsættes resten af ingredienserne. Pisk dejen i ca. 2 min på minimum hastighed, da dejen er meget tynd. 

Kom dejen i en ca 18-20 cm springform med bagepapir i bunden. 

Kagen bages midt i ovnen i ca 35-40 min. 

Afkøl kagen på en rist. 

(Hvis der ønskes en kage i en bradepande (30x40 cm) skal opskriften blot fordobles) 

Hæld fløde i en skål og tilsæt sukker, kakao og vanille. Pisk det hele sammen til en chokolade creme

Vent til kagen er helt kold før kagen halveres. 

Chokolade cremen fordeles inden i og ovenpå. Lad kagen stå i køleskabet indtil den skal bruges. Kagen skal serveres kold. 

Pynt kagen lige før servering. 

Pynt evt med: jordbær, hindbær, brombær, kitkat, toffifee, kinder bueno og hvad i ellers lige kan komme på :) Eller perfekt til påske med en masse fine påskeæg oven på 🐣

Velbekomme :) 

Lækker kartoffelpizza

Jeg har for første gang prøvet at lave en kartoffelpizza og den var virkelig lækker!! 

Så her får i opskriften så i kan lave en der hjemme: 

1 portion grunddej

Marcarpone 

3-5 kartofler alt efter størrelse 

Rosmarin 

Hvidløgspulver 

Salt 

Ost til topping 

Start med at skrælle og skære kartoflerne i helt tynde skiver, eller brug et mandolinjern hvis man har det. Kom kartoffelskiverne op i en skål med koldt vand og lad dem stå minimum 10 min. 

Imens rulles dejen ud og der smøres marcarpone på bunden. Kom kartoffelskiverne på. Drys med rosmarin, hvidløgspulver og friskkværnet salt og kom til sidst osten på. Bag pizzaen i den forbarmede ovn til den er gylden og sprød! 

Velbekomme! 

Grunddej til pizza

Her får i min favorit opskrift på en lækker luftig og elastisk pizzadej som er nem at arbejde med og som bliver dejlig sprød! 

Den er meget let at lave så alle kan være med her! 

25 g gær 

2 1/2 dl lunken vand 

3 spsk olivenolie 

1 tsk salt 

150 g durummel (gør pizzaen ekstra sprød og dejen mere smidig at arbejde med) 

100 g grahamsmel 

250-350 g hvedemel (hvis man ikke har grahamsmel eller durum kan man bare erstatte det hele med hvedemel)

1 spsk olivenolie til skålen 

Rør gæren ud i vandet og kom ca en dl mel i sammen med olie og salt. Rør resten af melen i lidt efter lidt til en smidig dej. 

Ælt dejen godt i et par minutter på bordet. 

Vask herefter skålen og smør den med olivenolie. Kom dejen i skålen og vend den så der kommer olie rundt på hele dejen. 

Olien gør dejen smidig og skorpen ekstra sprød, så spar ikke på det og brug en god olivenolie! 

Lad dejen hæve i 45 min og gerne længere! Dejen kan også laves koldhævet hvis der bare bruges mindre gær. 

Varm ovnen op til 250 grader og lad pladen blive i ovnen så den bliver varm. Det gør bunden på pizzaen sprød når den kommer på en varm plade. Endnu bedre kan der bruges en pizza sten hvis man har. 

Ruld pizzaen ud på bordet! 

Kom det ønskede fyld på. 

Jeg kommer tit pizzasauce, schwartzwalder skinke, friske tomatskiver  og ost på! 

Sort bønne kage

Jeg har lavet en sund udgave af en chokolade brownie. Og der er en hemmelig ingrediens i, som er svær at gætte, hvis man ikke ved det, for det kan ikke smages. Den hemmelige ingrediens er nemlig sorte bønner! Kagen mætter dermed også en del og jeg fandt ud af at to stykker var lige i overkanten. Jeg serverede jordbær og vanilleskyr til. 

Sort Bønne kage: 

1 ds. sorte bønner drænede og skyllede 

75 g mandelmel 

1 dl smagsneutral olie 

3 æg 

100 g brun farin 

100 g sukrin gold 

50 g kakao 

2 tsk. vanillesukker 

1 tsk bagepulver

Lidt salt 

1 stor spsk peanutbutter 

100 g mørk chokolade 80%, hakket groft 

Blend de skyllede og drænede bønner med olie til en fin puré uden klumper. Tilsæt æg og rør godt. 

Tilsæt sukker, sukrin gold, vanillesukker, bagepulver, mandelmel, salt og peanutbutter. Sigt kakaoen i dejen for at undgå store kakao klumper. Rør det hele godt sammen.

Rør den grofthakkede chokolade i dejen med en ske. 

Kom dejen i en form (22x22cm) eller en springform (20 cm i diameter) som er smurt eller foret med bagepapir. 

Kagen bages ved 180 grader i 20-25 min. 

Lad kagen køle af og nyd den toppet med creme fraiche rørt med vanillesukker eller vanilleskyr og friske bær. 

Og ja den smager meget bedre end det umiddelbart lyder og jeg er sikker på at store og små ville kunne li den. Min kæreste kunne li den og han er normalt ikke til de kager og pandekager som jeg forsøger at lave i nogle sundere udgaver ;) 

Velbekomme :) 

Varm chokoladetærte (uden hvedemel)

Denne chokoladetærte er jeg ved at have lavet en del gange nu, men jeg synes den er rigtig god. Den er blød og ikke for sød og har en rigtig god smag af chokolade. Jeg laver den ofte som dessert med bær og is, men denne gang blev det en kage til min fødselsdag :) Nu får i opskriften så i kan give jer i kast med denne fantastiske lækre og nemme tærte. 

Chokoladetærte: 

125 g mørk chokolade

125 g usaltet smør (saltet kan også bruges. Undlad da at komme salt i dejen senere) 

75 g sukker

4 store æg, blommer og hvider adskilte 

1/2 tsk. vanilleessens eller 1 tsk stærk sort kaffe (espresso) 

125 g mandler, kværnede

1 nip salt 

Flormelis til pynt 

Smelt chokoladen langsomt i en skål over vandbad. Vandet må ikke koge. Fjern skålen fra varmen i og rør chokoladen helt glat og stil den til side 

Rør smørret blødt og cremet i en skål med en elpisker eller træske. Rør sukker i og fortsæt til det er luftigt. Tilsæt æggeblommerne lidt af gangen og rør godt imellem. Rør den smeltede chokolade i samt vanilleessens eller kaffe. 

Hak mandlerne i en minihaller til det næsten ligner mandelmel. 

Rør mandelmelet i med en metalske.

Pisk æggehviderne stive i en ren og tør skål. 

Vend forsigtigt hviderne i chokolademassen ad tre gange. Hæld dejen i en 20 cm smurt springform med bagepapir i bunden.  

Bag den i en forvarmet ovn ved 200 grader i 6-10 min. Skru ned til 180 grader og bag videre i 7-10 min. til tærten er færdig. Får den for meget bliver den tør. 

Tag kagen ud og sæt den på et fugtigt viskestykke. Løsn kagen rundt i kanten med en kniv men lad den stå i formen i 10 - 15 min. 

Tag forsigtigt kagen ud, drys evt med flormelis og server den varm med friske bær og vanilleis. 

Kan også serveres kold med friske bær og creme fraiche rørt med vanillesukker. 

Kagen kan sagtens gemmes i op til 2 døgn. Lun den forsigtigt op og server. 

Velbekomme :) 

Grove pølsehorn

Jeg har for noget tid siden bagt disse lækre grove pølsehorn. Selvom de er grove er de overraskende lette og luftige og smager super! Selv min kæreste og hans kolleger var glade for dem og sagde af de var meget luftige. Her får i så opskriften 

Grove pølsehorn 

16 stk 

50 g gær 

2 tsk salt 

2 tsk sukker 

5 dl lunken vand 

2 spsk olie 

1 dl grahamsmel eller en anden grov meltype 

1 dl havregryn

Hvedemel 

8 pølser skåret i halve 

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, sukker, olie, grahamsmel og havregryn og rør godt. 

Derefter tilsættes hvedemel til dejen ikke klistre længere. 

Dejen skal nu hæve i 30 min.

Ælt dejen og del den i to lige store dele som hver rulles ud til en cirkel som skæres ud til 8 trekanter. Kom en pølse på hver trekant og rul til pølsehorn. Lig den på en bageplade med spidsen fra trekanten ned af så de ikke går op igen. 

Pølsehornene skal efterhæve i 15 min og derefter pensles med enten vand, mælk eller æg. De kan evt drysses med sesam frø, solsikkekerner eller hvad man nu har. 

Bages ved 225 grader til de er gyldne. 

Tip: kom evt ketchup på dej trekanterne når pølserne rulles i. 

Velbekomme :) 

Marokkansk Harira Suppe

Mmm jeg har for stykke tid siden lavet denne lækre marokkanske suppe med kikærter. Den blev virkelig lækker og en jeg heltsikkert vil lave igen, så derfor får i her opskriften: 

Harira suppe: 

2 løg 

3 fed hvidløg 

1-2 stængler bladselleri (jeg brugte pastinak i tern i stedet) 

1 1/2 -2 spsk tomatpure

1 ds tomater 

1 tsk gurkemeje 

Lidt tørret knust chili 

1 L hønseboullion 

2 kyllingebryster 

250g kogte kikærter (jeg brugte 1 dåse) 

1/2 - 1 citron 

1 lille håndfuld persille 

Salt og peber 

Olie til stegning

Pil løg og hvidløg og skær dem i tern. Skær bladselleri (eller som jeg pastinak) i skiver/tern. 

Kom olie i en gryde og steg løg og bladselleri/pastinak i et par minutter. Kom hvidløg, hakkede tomater, gurkemeje, tomatpure og lidt chili i, og steg det i 1 min. Hæld bouillon over, og kog det under låg i 25-30 minutter. Skær kyllingekødet i små tern. 

Kom kyllingekødet i suppen sammen med kikærterne (husk at væsken kikærterne ligger i i dåsen ikke skal bruges, det hældes ud inden), kog det hele yderligere 15 min. 

Krydr suppen med citronsaft, salt, peber og hakket persille. 

Server suppen med brød eller ris til. 

Velbekomme :) 

Hasselbagte æbler

Så fik jeg også prøvet at lave hasselbagte æbler! De var mega gode og så med en smule vanille is. De fik desværre bare et par min for meget, da de nåede at blive lidt for bløde og splatte lidt for meget ud, men super lækre var de alligevel. Der er lækker crumble på toppen som knaser lidt i modsætning til det meget bløde æble. De var faktisk rigtig nemme at lave så her får i opskriften. 

Hasselbagte æbler (4 pers.): 

4 store æbler 

Lidt olie 

8 spsk. sukker evt rørsukker 

5 spsk. smeltet smør

2 tsk. kanel

4 spsk. havregryn 

2 tsk. hvedemel

Vaniljeis 

Tænd ovnen på 200 °C og skræl æblerne. Del dem i halve og fjern kernehuset. 

Skær dybe snit i æblerne, men pas på ikke at skær igennem. 

Smør et ildfast fad og læg æblerne der i.

Bland 2 spsk sukker, 1 tsk kanel og 2 spsk smeltet smør, og pensel det på æblerne. 

Kom staniol på og bag æblerne i ca. 20 min. 

Fjern stanniolen og bag æblerne yderligere 10 min til de er gyldne. 

Lad dem køle af og bland 6 spsk sukker, 3 spsk smeltet smør, 1 tsk kanel, 4 spsk havregryn og 2 tsk hvedemel. 

Fordel massen ovenpå æblerne og bag dem igen ved 200 °C i ca 10 min. 

Tænd for ovnens grill funktion og gril æblerne i 2 min. 

Server æblerne lune med vaniljeis. 

Velbekomme :) 

Hjemmelavet burger

Jeg lavede i går hjemmelavede burgere. Alt var hjemmelavet. Det var første gang jeg selv har bagt bollerne også så var lidt spændt på hvordan de blev. Jeg havde 3 dejlige tøser på besøg som godkendte dem, og jeg synes også selv at de blev rigtig gode

I får her opskriften så i selv kan gå i krig i køkkenet :)

Burgerboller:

50 g gær

3 dl mælk

30 g smør

1 tsk salt

1 spsk sukker

200 g grahamsmel 300 g hvedemel (eller 500g hvis det skal være helt rene hvedeboller) 

Sesamfrø 

Æg til pensling

Mælken lunes til den er lillefinger varm og gæren opløses der i. Tilsæt sukker, salt, blød smør og mel. Ælt dejen godt i ca en 10 min tid. Jeg brugte en røremaskine med dejkrog, men så skal der tilsættes lidt ekstra mel indtil dejen slipper skålen.

 Lad dejen hæve i 1 1/2 time. 

Form 6-8 boller (jeg fik 8 som passede perfekt i størrelsen) og klem dem flade til de er ca 1 - 1,5 cm høje. Lad dem hæve i 30 min. 

Pensel bollerne med æg og drys med sesamfrø. Bollerne bages ved 200 grader i ca 15 min. 

Bøffen: 

500 g oksekød (eller hvad man synes) 

1 æg 

En smule havregryn 

En sjat mælk

1 tsk Hvidløgspulver 

1 tsk Røget paprika 

1 tsk Oregano 

1/2 tsk Chili pulver 

Gourmet salt 

Friskkværnet peber 

Kødet røres med 1 æg og lidt havregryn og en sjat mælk. Miks det hele godt sammen. Tilsæt krydderierne men vent med salt og peber. 

Form 4 bøffer og hak riller med en kniv på hver side eller brug en bøf-former. 

Steg bøfferne i lidt olie. 

Kom evt lidt ost f.eks. Cheddar på inden de serveres. 

Af tilbehør havde jeg ruccola, iceberg, tomat, bacon, agurk, syltede agurk. Men kom i hvad der lige falder i ens smag. 

Velbekomme :) 

Granola

Som lovet får i her opskriften på den lækre granola :) 

Granola med tørrede jordbær:
 

1 dl havregryn 

2/3 dl speltflager 

2/3 dl rugflager

1/2 dl mandler 

1/2 dl hørfrø 

2/3 dl solsikkekerner 

3 spsk flydende honning 

Tørrede jordbær 

 

 

Hak mandlerne groft og bland det hele sammen undtagen de tørrede jordbær. Kom honningen ved og rør godt til honningen er fordelt godt. Fordel det hele på en bageplade og bag i 15-20 min ved 180 grader varmluft (min ovn er ikke varmluft og varmer meget ujævnt, så jeg havde ovnen på 140-150 grader og pladen nederst i ovnen.) Husk at vend det hele rundt jævnligt så det bliver sprødt over det hele. 

Lad det afkøle når det har fået en gylden farve og kom på glas :) 

 

Her er det skyr med Granola, som er blandet med branflakes fra Levevis.

Velbekomme :) 

 

En effektiv weekend :)

Så er der gået endnu en uge! Jeg var rigtig effektiv i går, hvor jeg var ude at løbe, handlede ind, vaskede op, bagte boller, vaskede tøj, lagde tøj sammen og lavede aftensmad!

I dag søndag har det bare stået på afslapning. Jeg har lavet granola, så er der lidt til min skyr om morgenen og det smager rigtig godt! (opskriften kommer på bloggen i morgen).

Jeg har været ude at gå og cykle en tur ned til kridtgraven, hvor der er så flot og hyggeligt nede og det mest eksotiske tyrkis blå vand og en masse søde ænder. 

Jeg har også hæklet på mit Hoooked projekt, som lige straks er færdigt og så får i lov til at se, hvordan det er endt ud :) 

Så alt i alt en dejlig og hyggelig weekend, inden det i næste uge står på koloni onsdag - fredag med børnehaven, så er nok bombet næste weekend når jeg kommer hjem. Men det skal nok blive nogle hyggelige dage sammen med børnene :) 

God aften til jer alle :) 

 

Søndag

En dejlig afslappet søndag og en hyggelig gåtur på 5,7 km. Gik langs en kridtgrav og fik givet ænder mad og plukket et par fine buketter. I formiddags bagte jeg squash boller , som nu skal nydes efter gåturen :) 

God søndag ude i stuerne :) 

 

Pandekager med havregryn

 

Mmm weekend og lækker morgenmad!! Det er bare hygge! 

De her pandekager er bare super lækre! 

Det er en opskrift som kommer fra Diabetesforeningen, og der er dermed næsten ingen sukker i og god fylde med havregryn, så de mætter godt :) 

Pandekager med havregryn (ca. 14 stk.):

2,5 dl havregryn (ca. 75 g) 

2,5 dl mælk højest 0,7% fedt 

1 dl hvedemel (ca. 60 g) 

2 æg 

1 spsk. sukker 

1/2 tsk. natron 

1/2 tsk. stødt kardemomme (jeg brugte i stedet vaniljepulver (ikke vaniljesukker)) 

1 knsp. salt 

2 spsk. flydende fedtstof 

Havregrynene sættes i blød med mælken i 15 min. Derefter piskes mel, æg, sukker, natron, vaniljepulver og salt i. Det flydende fedtstof tilsættes og der piskes godt. 

Kom 1/2 dl dej på panden og steg i 2-3 min. Vend pandekagen og steg færdig. 

Hvis der benyttes en stegepande med teflonbelægning, kan de sagtens steges uden yderligere fedtstof. 

 

Topping: 

Jeg brugte vanijleskyr, hakkede mandler, friske jordbær og rabarbercoulis 

Velbekomme :) 

 

Rabarbercoulis

Som i nok har set både på bloggen, Instsgram og Facebook, så har jeg også lavet rabarbercoulis. Coulis er en tynd frugt puré som både kan bruges til desserter men det er også rigtig lækkert at komme ovenpå f.eks. græsk yoghurt, skyr og lignende. 

Rabarbercoulis: 

 

400g rabarber 

200g sukker 

Ca 1 dl vand 

Rens og skyl rabarberne og skær dem i ud i stykker på ca 1 cm. Kom vandet i gryden sammen med rabarberne og lad det koge i ca 10 min. 

Sigt det hele og pres så meget frugtkød gennem sigten som muligt. 

Kom det tilbage i gryden og tilsæt sukker og lad det koge op til det skummer. Tag det af varmen og skum det af ved at tag det skum væk, som ligger i overfladen, med en ske. Smag til og tilføj evt mere sukker, det er meningen at det skal være lidt syrligt. 

Kom det på glas og lad det afkøle inden glasset lukkes og kommes på køl.

Af denne opskrift fik jeg 2 små glas (det ene ses på det aller øverste billede og det andet på det nederste billede) 

 

 

 

Velbekomme :) 

 

Værtindegave

Kæresten og jeg var i går til middag hos Annika og hendes kæreste Rasmus! Jeg ville self gerne have en værtindegave med og endte med disse tre ting. Et syltetøjsglas med hæklet frølåg og mini lakridskonfekt i. Et glas med hjemmelavet  rabarbercoulis og et med hjemmelavet hindbærcoulis og begge med hæklede låg. Jeg synes især at frøen blev rigtig sød og i kan finde opskriften på den lige HER. De hæklede låg til de to små firkantede syltetøjsglas, er hæklet ud fra fri fantasi :)

 

Hindbærcoulis

Jeg har forsøgt mig med at lave hindbærcoulis! Efter kæresten og jeg var ude at spise brunch, hvor vi fik yoghurt med hindbærcoulis har vi snakket om at lave det selv. Jeg har så været en tur i køkkenet som i kan se resultatet af her samt opskriften så i selv kan kaste jer ud i det. Det er super enkelt at lave og det smager virkelig godt både på yoghurt, skyr, desserter, pandekager og hvad man ellers kunne forestille sig hindbær til :) 

Hindbærcoulis:

600 g hindbær 

120 g sukker 

1 vaniljestang eller vaniljepulver (jeg brugte ca 1 tsk vaniljepulver) 

Lidt vand (så det lige dækker bunden af gryden)

Kom alle ingredienserne op i en gryde og lad det det hele koge i 10 min. 

Herefter blendes det, og stenene sigtes fra. Hæld på glas og lad hindbærcoulis'en afkøle. Smag evt til med sukker. Coulis'en skal være frisk og syrlig :) 

 

 

Chia yoghurt

Jeg er ret vild med skyr og nu også med chiafrø. Derfor laver jeg ofte denne overnight chia yoghurt. Det er super enkelt og nemt og er både sundt og mættende. Topping bestemmer man selv og det kan være alt muligt som man kan se på billederne. Jeg bruger oftest frisk frugt, tørret eller friske bær, mandler, havre/rug fras og frysetørret hindbær. 

Selve yoghurten er super enkel: 

Chia yoghurt (2 glas): 

1 1/2 dl vanille skyr 

1/2 dl mini eller skummet mælk

2 spsk chiafrø

Rør det hele godt sammen og fordel i 2 glas som sættes i køleskabet natten over. 

Om morgenen tages det ud og røres lidt rundt og der kommes topping på. 

God morgen og velbekomme ;)